Serbuk kari habis? Alamak macam mana nak masak ni! Ha…Usah pening-pening. Anda boleh je buat sendiri rempah kari ikan ni. Mudah sahaja.
Bila buat sendiri, kita boleh ubah resipi ikut selera masing-masing. Kalau nak pedas, boleh lebihkan cili. Kalau nak kari warna terang, boleh lebihkan kunyit. Lagipun rempah kari homemade ni lebih sedap dari yang dibeli. Terasa wangi bahan-bahan yang digunakan. Jom cuba resipi perkongsian Puan Normah Bahari ni. Pasti puas hati.
REMPAH KARI IKAN HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- 10-12 biji cili kering
- 3 sudu besar rempah biji ( ketumbar )
- 3 ulas bawang putih
- 1 labu bawang besar atau 5-7 ulas bwg kecil
- Kunyit hidup sebesar ibu jari
- 10-15 biji lada hitam
- 2 sudu besar jintan putih
- 1 sudu besar jintan manis
CARA PENYEDIAAN:
Semua bahan dibasuh, tapis dan rendam air panas selama 10 minit , KECUALI bawang dan kunyit hidup.
Kemudian blend/kisar kesemuanya sehingga betul-betul halus.
Sedia untuk dibuat kari .
INFO:
Setelah siap boleh dimasak cara yang sama seperti kita guna serbuk kari.
Kalau buat rempah sendiri , kita tidak akan rasa was-was lagi .
Kalau ada penggiling boleh gunakan untuk rasa yang lagi sedap.
faedah rempah kari?
Rempah Kari Rasa khas yang diperoleh daripada campuran rempah ratus banyak. kari rempah-rempah di kunyit, halia, ulas, ketumbar, jintan, lada merah, kapul buah dan kemangi. Ketika datang ke penggunaan, kari adalah hidangan masakan paling banyak digunakan masakan India. Bagaimanapun, ia digunakan secara meluas dalam makanan dan minuman di banyak tempat di dunia. Jawapan kepada persoalan di mana tumbuh-tumbuhan kari tumbuh sama dengan masakan terkenal. Asal tumbuhan kari di India berwarna hitam dan serupa dengan buah sitrus. Daun biasanya kering dan digunakan semasa makan. kari Buah-buahan dan daun kering tanaman digunakan dalam sos.
Rempah ini mempunyai dua kegunaan yang berbeza dalam dapur. Sesetengah dapur menggunakan kari sebagai rempah serbuk, sementara yang lain menggunakannya sebagai sos. Sebagai contoh, kari lebih disukai sebagai rempah dalam masakan Barat. Dapur India dan Asia kebanyakannya digunakan sebagai sos.
kari Ia adalah rempah yang sangat kaya dari segi vitamin A, B, K, C dan E. Ia juga mengandungi banyak mineral seperti magnesium, fosforus, zink, tembaga dan kalsium. Ia mengawal sistem pencernaan. Ia melindungi tubuh daripada kanser.
Faedah kesihatan tulang. Meningkatkan ketahanan terhadap jangkitan usus. Mengurangkan risiko serangan jantung dengan mengawal tekanan darah. Ia baik untuk sel-sel saraf, oleh itu melindungi terhadap penyakit seperti Alzheimer dan Parkinson.
Ia boleh terapeutik untuk gangguan hati. Ia baik untuk kesihatan mata. Menguatkan sistem imun. Ia mengawal kolesterol. Anda boleh dengan mudah menggunakannya untuk masalah pencernaan.
Kredit resepi & foto: Normah Bahari